Athener Lebensmittelmärkte: Varvakeios-Zentralmarkt und wo Einheimische einkaufen

Athener Lebensmittelmärkte: Varvakeios-Zentralmarkt und wo Einheimische einkaufen

Die Varvakeios Agora — Athens Zentralmarkt — wurde 1886 eröffnet und hat sich seither nicht wesentlich verändert. Sie befindet sich in einem großen neoklassizistischen Gebäude in der Athinas-Straße, fünf Gehminuten nördlich vom Monastiraki-Platz, und ist das, was Athen einem unverfälschten Blick darauf, wie die Stadt isst, am nächsten kommt.

Varvakeios Agora

Die Fischhalle (Westflügel)

Betreten Sie sie von der Athinas-Straße aus und halten Sie sich links. Die Fischhalle ist der dramatischste Bereich — ganze Tintenfische, die an Haken hängen, riesige Thunfische, die auf zerstoßenem Eis ausgestellt sind, Kisten mit lebenden Schalentieren. Der Geruch ist ausgeprägt. Die Inszenierung ist eindrucksvoll.

Die griechische Fischereikultur unterscheidet streng zwischen fangfrischem Fisch (ψάρι / psari) und importiertem Zuchtfisch, und die Marktleute sagen Ihnen auf Nachfrage, was was ist. Die beste Besuchszeit ist der frühe Morgen (7–9 Uhr), wenn der Fang der letzten Nacht ausgelegt wird.

Die Fleischhalle (Ostflügel)

Weniger fotografiert und konfrontativer — ganze Tierkörper, Innereienauslagen, Lammköpfe. Die Metzger hier sind zugleich schnelle und unkomplizierte Händler: Sie parieren, schneiden und portionieren, während Sie warten. Kokoretsi (am Spieß geröstete Innereien) wird hier an Wochenenden und wichtigen Feiertagen zusammengesetzt und verkauft.

Das Mezzanin

Im Obergeschoss des Varvakeios gibt es eine Reihe kleiner, extrem günstiger Mittagstavernen, die seit der Eröffnung des Gebäudes die Marktarbeiter versorgen. Die Speisekarten sind mündlich, die Tische gemeinschaftlich, und das Essen — meist ein Tagesgericht aus allem, was auf dem Markt übrig geblieben ist — ist ehrlich und gut.

Das Mittagessen kostet hier 6–10 € und ist eine der besseren Mahlzeiten, die Sie in Athen bekommen werden, wenn Sie ohne sichtbare Speisekarte Platz nehmen können.

Essensstände rund um den Flohmarkt

Der Flohmarkt von Monastiraki selbst ist eher Antiquitäten, Trödel und Touristenwaren als Lebensmittel — dafür siehe den Ratgeber zu Athens Vintage-Märkten. Aber der Markt ist von Essen umgeben.

Die Straßen unmittelbar südlich und östlich des Monastiraki-Platzes enthalten eine dichte Ansammlung von Souvlaki-Läden, Anbietern von Trockenfrüchten und Nüssen (vor allem in der Pandrossou-Straße) sowie Gewürzhändlern, die Safran, getrockneten Oregano, Bergtee und Mastiha-Produkte von Chios führen. Hier lohnt sich ein Halt:

• Griechischer Oregano (rigani) — die hier verkaufte getrocknete Variante ist deutlich aromatischer als alles Exportierte
• Mastiha (Mastix) — ein kristallisiertes Harz von Chios mit einem unverwechselbaren pinienartigen Geschmack, das in Likören, Süßigkeiten und beim Kochen verwendet wird
• Thymianhonig (meli thymari) — griechischer Thymianhonig hat ein Geschmacksprofil, das sich von dem jeder anderen Sorte unterscheidet; die Stände nahe dem Monastiraki-Platz führen mehrere Qualitätsstufen

Kapnikarea (kleine Obst- und Gemüsestände)

Die Fußgängerzonen rund um die byzantinische Kapnikarea-Kirche im zentralen Monastiraki haben eine Gruppe kleiner Gemüsestände, die saisonales Obst und Gemüse zu Preisen verkaufen, die deutlich unter Supermarktniveau liegen. Hier kaufen die Köche des Viertels ein.

Laiki Agora (wöchentlicher Straßenmarkt)

Jedes Athener Viertel hat einen wöchentlichen Bauernmarkt unter freiem Himmel (laiki agora), der an einem festen Wochentag stattfindet, typischerweise vom Morgen bis zum frühen Nachmittag. Die besten in Zentrumsnähe:

• Bereich Monastiraki / Psirri — Freitagmorgen in der Normanou-Straße
• Exarchia — Samstagmorgen
• Kolonaki — Freitagmorgen in der Xenokratous-Straße

Dabei handelt es sich überwiegend um Märkte mit griechischen Produkten: saisonales Gemüse, Oliven, Käse, frische Kräuter und gelegentlich lebendes Geflügel. Die Preise sind niedrig. Feilschen in der letzten Stunde vor Ladenschluss ist üblich.

Was man kaufen sollte

Zum sofortigen Verzehr: Loukoumades (Honigkrapfen) an den Ständen nahe dem Monastiraki-Platz; Bougatsa (Puddinggebäck) aus jeder Bäckerei vor 11 Uhr; frische Mandeln (wenn Saison ist, im Frühjahr).

Zum Mitnehmen: getrockneter Bergtee (tsai tou vounou), Olivenöl in versiegelten Dosen (Glasflaschen sind ein Risiko am Flughafen), Safran, Mastiha-Kristalle, getrockneter Oregano.

Sehenswert beim Prüfen: lokale Käsesorten — Graviera (hart, leicht süßlich), Kasseri (mild und schmelzend) und Manouri (weich, säuerlich) werden alle im Land produziert und schmecken hier anders als die exportierten Varianten.